Algues et développement durable

Les algues représentent probablement l'une des alternatives les plus réalistes aujourd'hui face au défi alimentaire auquel nous sommes confrontés.

C'est l'une des solutions les plus évidentes aux conséquences néfastes du développement de nos sociétés. Elles sont faciles à cultiver, disponibles en grande quantité et renouvelables aisément. Elles ne nécessitent pas beaucoup de ressources et peuvent nourrir la planète entière sans détruire les sols. L'énergie pour les cultiver est bien inférieure à celle de tout type de nourriture (pas d'utilisation d'eau, d'engrais, etc.).

Algues et humanité

​

Les algues nous apportent tous les nutriments dont nous avons besoin. Par exemple, la spiruline est l'un des organismes les plus anciens du monde végétal. Elle a une teneur élevée en protéines, en minéraux et en vitamines et contient presque tous les éléments nutritionnels nécessaires pour maintenir la vie. C'est le seul aliment qui apporte en une fois presque tous les minéraux, protéines, vitamines et oligo éléments dont nous avons besoin.

Par ailleurs, l'Organisation mondiale de la santé a reconnu l'insuffisance en iode comme un problème majeur dans de nombreux pays occidentaux. Pour plus d'informations:

L'iode est un minéral qui assure le bon fonctionnement de la thyroïde. L'iode joue également un rôle important dans le développement physique et mental au début de la vie. Les algues, les œufs, le poisson et le lait sont de bonnes sources d'iode. L'iode peut également être fabriqué et ajouté au sel, ou pris en suppléments.

Les suppléments de sel iodé et d'iode contiennent de l'iodure de potassium, qui est absorbé très rapidement puis excrété à nouveau dans les trois heures. Dans les algues, les quantités d'iode varient selon les espèces, mais elles sont toutes une excellente source et l'iode naturel des algues est absorbé lentement.

Cela explique pourquoi l’humanité a intégré les algues dans son alimentation depuis des millénaires partout dans le monde. Le kombu, le wakame et le nori sont issus de la tradition asiatique des temps anciens (Japon, Corée). Dulse, spaghetti de mer et salade de mer étaient des ingrédients courants dans la cuisine celtique. Les Incas considéraient la Spiruline comme «la nourriture des dieux». 

Enfin, nous aimons les algues car elles ont bon goût. C'est pourquoi elles sont source de vie et nourriture du futur. Quoi que nous puissions penser des algues, elles représentent la solution au défi planétaire auquel nous sommes confrontés aujourd'hui.

​