Wakame

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Wakame (Undaria Pinnatifida) est une algue brune que l'on retrouve dans les basses zones intertidales jusqu'à des profondeurs de 18 m. Plus généralement on la trouve à des profondeurs comprises entre 1 et 3 m.

 

Elle est cultivée au Japon et en Corée depuis des siècles. En 1983, il a été délibérément introduite pour une exploitation commerciale dans l'Atlantique Nord dans les zones côtières de Bretagne et la côte espagnole de Galice.

 

Consommé dans les soupes miso, elle est également appréciée dans les salades ou consommée crue.

Elle se prépare en un clin d’oeil. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter de l'eau et de la laisser tremper environ 10 minutes. Une fois réhydratée elle peut facilement quadrupler de volume de sorte qu’il n’est pas nécessaire d’en utiliser beaucoup.

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Vous n’avez qu’à l'ajouter directement à vos recettes préférées pour un apport nutritif à la fois simple et sain.

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Nutrition

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Le wakame est riche en iode. La teneur en protéines du Wakame est presque égale à celle des plantes terrestres telles que les céréales et les légumes. Non seulement le niveau de protéines du Wakame est élevé, mais la qualité de ses protéines est supérieure à celle du blé, du soja et d'autres céréales et lentilles riches en protéines.

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Le Wakame a été associé à divers avantages pour la santé, notamment une baisse du taux de cholestérol, une diminution de la pression artérielle, une perte de poids améliorée et une réduction de la glycémie.

 

Ingrédients

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Wakame 100% bio

(Danish øko certification et ECOCERT certification)

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Origine

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Espagne